La Commission européenne a publié un rapport annuel sur la situation des exploitations laitières en 2013. Basé sur les données du réseau d’information comptable agricole, celui-ci illustre surtout les fortes variations caractéristiques des marges des producteurs. 2013 en est l’exemple parfait, puisqu’au premier trimestre, la marge brute était de 30 % inférieure au niveau moyen des cinq dernières années, pour finalement atteindre un niveau record à la fin de l’année grâce à une diminution des coûts opérationnels et une tendance des prix à la hausse. Cette volatilité a été analysée dans un rapport spécifique sur les marges brutes des producteurs sur les cinq dernières années. Ce dernier rapport montre également qu’en moyenne entre 2008 et 2013, les producteurs laitiers européens ont obtenu une valeur ajoutée nette par unité de travail annuelle supérieure à celle de 2007. On observe en outre qu’entre anciens et nouveaux pays membres de l’UE, le fossé a été progressivement réduit.