Salers x angus : croisement gagnant au Gaec de Puybasset
Le Gaec de Puybasset à Carlat expérimente la production de boeufs castrés salers croisés angus en bio et engraissés à l'herbe.
En cet après-midi quasi estival, à quelques mètres de la voie romaine qui descend du Plomb du Cantal, l'oeil bienheureux du randonneur ne voit rien d'autre qu'un beau troupeau acajou profitant d'une sieste ombragée. À y regarder de plus près, un détail pourrait interpeller le connaisseur de la gent bovine au milieu de ce placide troupeau du Gaec de Puybasset : ce mâle polled, plus petit et trapu que ses supposés congénères de la race, un gabarit profond associé à un chignon plus clair, des [...]
