«Les pluies relativement abondantes de l’été ont eu raison de la sécheresse printanière» estime Agreste conjoncture dans son édition de septembre. En effet ces pluies ont favorisé la repousse de l’herbe et par conséquent stimulé la reprise de la collecte de lait de vache. Ainsi après avoir enregistré une modeste croissance de 1,5 % en mai puis de 0,9 % en juin, les livraisons se sont accrues de plus de 8 % en juillet 2011 par rapport à juillet 2010. Elle serait restée dynamique au mois d’août avec une croissance de plus de 7 % selon les derniers sondages hebdomadaires de FranceAgriMer. En cumul d’avril en juillet, la collecte de lait de vache a progressé de 4,1 % par rapport à la même période précédente, ce qui lui permet de se rapprocher, sans toutefois atteindre le quota national. Situation identique dans les pays du Nord de l’Europe où la collecte a fortement augmenté durant la période estivale. Les pluies abondantes de l’été ont notamment bénéficié à l’Irlande (+8 % en juillet). Et d’autres pays comme l’Allemagne et le Danemark mettent d’ores et déjà en place des mesures restrictives pour contenir la production, car ils sont en situation de dépassement. En revanche, la collecte recule dans la plupart des pays du sud et de l’est de l’Union européenne.