Pomme de terre : la certification HVE tire vers le haut
Depuis novembre 2018, l’exploitation de la famille Bayard, à Laucourt (80), fait partie des rares certifiées HVE 3. Pour ces producteurs de pommes de terre haut de gamme, il s’agit d’entrer dans une démarche de progrès et non de subir des interdictions.
Chez les Bayard, la qualité du produit est une obsession. «Il n’y a pas de bonne purée sans une bonne pomme de terre», image Adèle Bayard. La famille d’agriculteurs (Françoise et Bertrand, et leurs enfants Florent et Adèle) installée à Laucourt, près de Roye, s’est spécialisée dans la pomme de terre haut de gamme dans les années 1990, et consacre désormais 40 ha de l’exploitation à la culture d’une vingtaine de variétés de plusieurs espèces : [...]
