La restructuration laitière est une réalité
Développement des exploitations sociétaires au détriment des exploitations individuelles, concentration des exploitations, accroissement des quotas, FranceAgrimer analyse les évolutions de la production laitière en France sur les vingts dernières années. En outre, l’imminence de la fin des quotas fait bouillir la filière.
Près de 4 500 exploitations laitières en moins par an en 18 ans, environ 12 000 litres de quota en plus par an et par exploitation, division par deux du nombre d’exploitations individuelles, les chiffres s’enchaînent pour caractériser l’évolution de la production laitière en France. Myriam Ennifar, chargée d’étude de la filière bovine à FranceAgrimer, en a fait la présentation au SIA. Entre 1995 et 2013, le nombre d’exploitations laitières individuelles a diminué de 79 %, soit plus [...]
