Une forte hausse du prix du beurre qui dure
En pleine période d’Épiphanie, les cours du beurre atteignent des niveaux inédits depuis la crise de 2017-2018. Les approvisionnements se tendent du fait d’une faible production et d’une demande qui augmente.
Les boulangers-pâtissiers tirent la sonnette d’alarme : le prix du beurre explose et les professionnels peinent à s’approvisionner en pleine période d’Épiphanie. Entre septembre et décembre, le prix du beurre a augmenté de plus de 30 % et plafonne actuellement aux alentours de 5 000 E/t. Un niveau inédit depuis la «crise du beurre» en 2017-2018, pendant laquelle les cours s’étaient envolés à plus de 7 000 E/t.
Dans un courrier [...]
