R&D : Laits, beurres, fromages ne sont plus les uniques pistes de développement
La filière laitière régionale et française se dote d’un outil pour trouver des pistes industrielles aux co-produits.
Cela manquait à la filière. Le constat du manque de recherche et développement a longtemps été véhiculé dans les diverses instances laitières. Un imparfait puisque depuis la semaine dernière, une unité, «unique en Europe», vient d’être installée à Surgères, berceau de la coopération laitière : Philolao. Mille mètres carrés pour des chercheurs, des outils expérimentaux et d’analyses, sans équivalents sur de la recherche appliquée de produits issus de la [...]
