L'inscription de la gastronomie française au patrimoine de l'humanité a inspiré les organisateurs du Salon International de l'agriculture cuvée 2011. Les modèles français d'agriculture et d'alimentation seront les thèmes principaux du salon cette année. Ce qui n'empêche pas, expliquait aussi le ministre de l'agriculture en le présentant le 11 janvier, d'évoquer des préoccupations planétaires majeures comme la flambée des prix des grandes cultures. « C'est aussi un salon politique » fait remarquer le ministre. Quelques nouveautés illustreront cette édition : un espace « tourisme rural et équestre » ; la filière vin dans son ensemble aura un stand de 450 m2 ; déjà présente l'an dernier, la boutique des produits primés au concours général sera ensuite, cette année, prolongée par un site internet qui leur sera consacré ; la chaîne Terre d'Info TV sera de nouveau présente, tandis que France Télévision sera présente dans le Hall 7 pour y présenter des journaux télévisés. Commercialement, le salon s'annonce correctement puisque le nombre de m2 loués a augmenté de 8 000 m2 par rapport à l'an dernier. Le SIA se tiendra du 19 au 27 février à Paris Porte de Versailles. Plus de 650 000 visiteurs sont attendus. Un millier d'exposants seront sur place, venant de 22 pays. 3 500 animaux environ seront accueillis porte de Versailles.