La collecte de lait de vache a fortement progressé en août 2010 par rapport à août 2009 (4,9 % à 1,73 milliard de litres), selon une publication d'Agreste conjoncture le 29 octobre. En cumul depuis le début de la campagne, les livraisons de lait de vache gagnent 2 % par rapport à la même période de l'année passée et atteignent 9, 56 milliards de litres. En ce qui concerne les prévisions, la collecte du mois de septembre serait supérieure de 10 % à celle de septembre 2009 qui était relativement basse, selon les derniers sondages de FranceAgriMer. Les fabrications des principaux produits laitiers connaissent également des hausses en août (par rapport à août 2009), la plus importante étant celles des fromages (+6,1%) dont les exportations grimpent de 8 %.