Les abattages de volailles se sont repliés de 4 % en têtes et de 3 % en téc en 2016, indique Agreste. Si les abattages de dindes ont progressé de 3,1 % en volume, ceux de poulets et de canards ont diminué respectivement de - 1,8 % et - 16 %, les élevages de canards ayant été fortement affectés par l’épidémie de grippe aviaire. Par rapport à 2015, toutes espèces confondues, la production de volailles de chair serait stable sur les 9 premiers mois de 2016 avec 1 360 milliers de téc. Le solde du commerce de viandes et préparations s’est en revanche aggravé en volume, avec 391 milliers de téc exportées contre 446 milliers de téc importées, notamment en raison de la baisse des exportations de viande de poulet (35 000 téc de moins). La consommation apparente de viandes de volaille, augmenterait quant à elle de 3,5 %, malgré une baisse de - 11 % pour le canard