Dans une école du 13°arrondissement de Paris, les élèves attendent la venue du ministre délégué à l’Agroalimentaire, Guillaume Garot, qui inaugure, le 15 octobre, la 23° Semaine du goût. Pour patienter, le chef étoilé Christian Le Squer (restaurant Ledoyen à Paris) donne des leçons de goût. «Qu’est-ce qu’on trouve dans la mer et qui est salé ?», interroge le chef. «Des algues», répondent en chœur les enfants avant de goûter ce produit de la mer avec des mines étonnées. Puis le restaurateur montre une betterave provenant de chez Jean Pacheco, un producteur bio de fruits et légumes. «Oh il y a de la terre» lance une fillette de CM2. «C’est parce qu’elle provient directement du sol où elle a été cultivée», répond le maraîcher. Cette année, près de 5000 leçons de goût comme celles-ci vont être dispensées dans les écoles par des chefs, des boulangers, des bouchers… Pour l’inauguration le ministre arrive accompagné par le critique gastronomique Jean-Luc PetitRenaud. «Pour bien manger, il faut être curieux, et surpris. Goûtez à tout», incite le gastronome. Ses propos raisonnent à ceux de Guillaume Garot : «La semaine du goût fait partie de notre patrimoine culturel. La gastronomie française est reconnue dans le monde entier. La cuisine ça rend heureux, ça se partage !». D’autres animations autour de la Semaine du goût ont lieu partout en France, notamment dans les universités où des leçons de cuisine permettront aux étudiants de manger sain et pas cher. Près de 350 restaurants deviendront aussi «table du goût» où les étudiants bénéficieront de 50 % de réduction. Des professionnels de l’agroalimentaire iront également à la rencontre d’élèves de 3° et 4° pour expliquer leur métier. Plus d’infos sur la Semaine du goût : www.legout.com