Après une baisse en 2009, la production laitière par vache a progressé en 2010. Selon les résultats du contrôle laitier publiés par l’Institut de l’Elevage, la production a atteint 8221 kg en moyenne par vache, soit 112 kg de plus qu’en 2009. Selon l’Institut, cette hausse s’explique par une augmentation moyenne de lactation (+3 jours) et un contexte laitier plus favorable en 2010. Dans le même temps, le taux butyreux et le taux protéique se sont maintenus à 39,9 g/kg et 32,2 g/kg respectivement.
Les chiffres sont issus d’une moyenne portant sur 2 498 989 lactations en baisse de 2,4 % par rapport à 2009. Les résultats ont été fournis par 53 733 exploitations laitières également en recul de 3,4 %. Les trois grandes races (Prim’Holstein, Montbéliarde et Normande) représentent 93,8 % des effectifs contrôlés.